De origem italiana, o Ossobuco é um corte retirado da perna traseira do boi, na transversal da fibra.
O nome, levado ao pé da letra, significa “osso com buraco” e o toque final desse corte está justamente no tutano, encontrado dentro do buraco do osso.
Comumente preparado na panela, com caldos e acompanhado de risotos ou polenta, é um prato delicioso e que harmoniza com vinhos tintos.
Contudo, nós preparamos ele de uma forma diferente do usual, na trempe (grelha), envolto de papel manteiga e alumínio, e temperado apenas com sal, azeite e alecrim. Servimos com pães, besuntados de pasta de alho (cozinhado junto ao ossobuco) e tutano.
Quer ver essa receita completa? Acesse o link abaixo, é de fácil preparo e o tempo de cozimento é de 1h30min, e fica desmanchando!!!
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É de dar água na boca!