Muito presente nas nossas churrasqueiras, a maminha é um corte retirado da ponta da Alcatra, apesar de ser ligada por uma membrana, não se trata do mesmo músculo.
Carne muito macia de sabor suave, possui uma boa camada de gordura, e é tão versátil quanto a Picanha, podendo ser cortada em steaks/bifes (para grelha), medalhões (para espeto) ou ainda assada inteira no forno.
Nós da PEDRAMOURA somos fãs particulares deste corte, e trazemos para vocês uma forma prática e rápida de fazer esse baita corte para deixar ainda mais especial o teu assado 🙂