O consumo da carne de ovinos é um hábito de muitos anos. Rebanhos são mantidos por pastores desde a antiguidade, com os povos semitas no Oriente Médio. Além de ser uma carne muito saborosa, ela possui inúmeros benefícios. Vamos conhecer alguns deles:
Rica em vitaminas, minerais e antioxidantes:
– Vitamina B12, que ajuda a manter a corrente sanguínea saudável
– Selênio e zinco, responsáveis pela formação hormonal
– Niacina (Vitamina B3), que auxilia na diminuição dos níveis de triglicerídios e colesterol
– Fósforo, importante no crescimento e manutenção corporal
– Ferro, essencial no bom funcionamento do sistema imunológico
– Creatina, fonte de energia
– Taurina, que auxilia nas funções do coração e dos músculos
– Glutationa, que atua na prevenção do acúmulo de gorduras oxidadas
– CLA, gordura saudável que auxilia no sistema imunológico, podendo até mesmo ajudar na prevenção a alguns tipos de câncer.
A carne de cordeiro é, também, excelente fonte de proteína magra, com teor de cerca de 25 a 26%. Seu perfil de gordura é poli-insaturado, com gorduras trans consideradas benéficas a saúde, contribuindo na redução do LDL no sangue – o famoso “colesterol ruim” – e diminuindo o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Com tantas qualidades e sabor diferenciado, os cortes de cordeiro podem – e devem – estar cada vez mais nos teus assados!