Hoje vamos falar sobre dois cortes que podem causar muitas dúvidas em quem quer comprar uma carne pro assado, o Vazio e a Fraldinha.
De longe, são os cortes que tem nomes mais distintos dependendo da região do nosso país.
Oque aqui pra gente é conhecido como Vazio também é chamado de Fraldinha do meio do Brasil pra cima, acreditamos que aqui no RS tenha esse nome por nossa proximidade com a fronteira Argentina e Uruguaia, pois lá o corte é chamado de “Vacio” e como muito da nossa cultura do churrasco vem de lá, o nome dos cortes também é trazido pra cá.
Sendo assim, o que se conhece como Fraldinha do Paraná pra cima, é o nosso Vazio. Mas então, o que é a nossa Fraldinha?
Bueno, a Fraldinha que temos aqui seria o que chamam de Bife de Vazio ou Pacú lá pra cima, é um corte que sai do lado do Vazio, mais pra parte da Maminha. Tem como característica ser beeem magra e apresentar fibras largas, especial pra ser assada na grelha bem mal passada, pra aquele aperitivo, antes do churrasco ficar pronto! 😉
E aí? Gostou de saber sobre mais uma curiosidade do mundo das carnes?!