O brisket é um corte extraído do peito bovino. Apesar de raramente ser opção para o nosso churrasco, é muito tradicional nas churrasqueiras americanas, especialmente no Texas. Por se tratar de um corte mais firme e fibroso, o brisket deve ser assado/defumado lentamente por cerca de 10 horas. Também pode ser assado no forno (+- 4h), enrolado no papel alumínio e temperado com o seu rub favorito. O resultado é uma iguaria, extremamente macia, saborosa, que surpreende o paladar!

Raça: Gado Angus (novilho jovem)

Criação: Gado criado solto e alimentação 100% natural

Validade: 30 dias

Embalagem: Carne embalada a vácuo poucos dias antes da entrega

Nível de maciez: Baixo

Nível de gordura: Alto

Nível de marmoreio: Alto

Ponto ideal: Bem passado

Opções de preparo: Defumador e Forno