Quando se fala em carne de cordeiro, o Carré francês é o corte mais famoso. Também conhecido como ser muito bonito em francês, é muito bom que começa a comer com os olhos!
Separamos uma receita que tu podes experimentar na tua casa: garantimos que vai ser bem sucedido!
Ingredientes:
Carré francês PEDRAMOURA
2 ramos de alecrim fresco
1 cebola
½ taça de vinho tinto
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de suco de limão
Pimenta do reino
Sal
Pode ser preparado tanto com a peça inteira, quanto cortado em pedaços.
Modo de preparo:
Mistura todos os ingredientes numa tigela (exceto o sal) e coloca o carré pra marinar. Deixa na geladeira por, no mínimo, 2 horas – mas o ideal é, se possível, de um dia pro outro. Quanto mais tempo marinar, maior vai ser o sabor.
Depois da carne marinar pelo tempo indicado, é só colocar numa assadeira untada com azeite. Agora é a hora de acrescentar o sal, para levar ao forno pré-aquecido a 220°C por 15 a 20 minutos.
O ponto ideal do carré é dourado por fora e avermelhado por dentro – mas sem sangue escorrendo. Para verificar, pode ser espetada uma fachada.
Se o ponto estiver correto, é só retirar do forno e servir! Se quiser, pode acompanhar com um molho de sua escolha.