Essa é especial pra quem gosta de uma receita diferente e fácil de preparar. A alcatra é um corte muito versátil, que vai bem no espeto, no forno, na panela ou na grelha; e hoje vamos trazer mais uma maneira de usar este corte em um preparo muito saboroso.
Ingredientes:
– Alcatra PEDRAMOURA
– Queijo e presunto fatiados
– Azeite de oliva
– Sal
– Vinho
Modo de preparo:
Corta a alcatra em bifes altos, com espessura de um pouco mais de dois dedos.
Depois, faz um corte na horizontal dos bifes, criando uma “bolsa” para rechear. No fundo da cavidade, coloque primeiro as fatias de queijo, e depois as de presunto – que vão funcionar como uma “tampa” para que o queijo derretido não escorra para fora. Aí, pra fechar os bifes, pode usar palitos ou amarrar com barbante de cozinha.
Com isso feito, passa um pouco de azeite de oliva e leva os bifes para a frigideira bem quente, para dourar os dois lados. Neste momento, tempera com o sal (e com pimenta, se quiser). Assim que os dois lados estiverem dourados, acrescenta um copo de vinho da tua preferência na frigideira (o sabor vai ficar incrível!) e deixa ela tampada – como os bifes são altos, precisam cozinhar um pouco.
Vai ficar no ponto ideal em mais ou menos 5 minutos – frigideira seca, carne dourada por fora e rosada por dentro.
Agora é só aproveitar!