Bueeenas!
Hoje vamos te falar sobre as características e vantagens trazidas por cortes vindos de animais finalizados à Silagem de Milho, que inclusive é a finalização do lote da semana.
Bueno, quando se fala em lotes 100% GrassFed, o grande diferencial de fato é o sabor trazido em cada corte, com notas herbáceas, traz o sabor do campo.
Mas então, qual é a vantagem de consumir cortes de Novilhos finalizados em Silagem de Milho? A principal característica desses lotes é o marmoreio elevado em relação a lotes GrassFed, e também o toque amanteigado que a Silagem de Milho deixa na carne, entregando notas de manteiga ao paladar.
Além de todo esse amanteigado que pode ser sentido nos cortes, a gordura dessa carne também garante toda a suculência em cada pedaço, seja pela manta de gordura ou pelo marmoreio, é garantido que os cortes fiquem com muito “suco” e que a gordura que vai derreter sobre a carne, leve esse sabor para todas as fibras.
Mais do que contribuir com a suculência e o sabor da carne, por ser natural, essa gordura é mais fácil de ser digerida pelo nosso corpo.
Alguns dos cortes evidenciam mais esse aspecto amanteigado, onde ele pode ser facilmente notado e apreciado, os cortes que trazem mais fortemente esse tom de manteiga são: o Shoulder Steak, a Costela, o Vazio, a Picanha, o Contra-Filé, a Ponta de Peito e a Capa de Filé.
E aí, tu sabia que a alimentação do gado influencia tanto assim no sabor da carne? Legal demais né?!