A alcatra, por si só, já é um corte de sabor diferenciado e que satisfaz os paladares mais exigentes.
Mas tudo que é bom sempre pode melhorar: vamos acrescentar ao preparo o toque marcante de um vinho tinto Ravanello!
Dá uma conferida nessa receita e te programa pra fazer em casa:
Ingredientes:
– 400g de alcatra PEDRAMOURA cortada em cubos
– 350ml de vinho tinto seco Ravanello
– 3 dentes de alho picados
– 1 cebola média picada
– 50g de bacon em cubos
– 50g de champignons em fatias
– 2 colheres de sopa de azeitonas verdes fatiadas
– 1 lata de seleta
– Orégano, manjericão, salsinha e sal a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite extra virgem para refogar
Modo de preparo:
1. Numa panela, esquenta o azeite e dá uma refogada no alho, bacon e cebola.
2. Depois, adiciona a alcatra, mexendo de vez em quando até dourar.
3. Coloca metade do vinho, mexendo até levantar fervura.
4. Agora, põe uma pitada de sal, a seleta, os champignons e as azeitonas.
5. Adiciona o restante do vinho e siga mexendo.
6. Tempera com o quanto achar necessário de manjericão, salsinha, orégano e sal.
7. Deixa cozinhando no fogo médio por mais ou menos 20 minutos, ou até engrossar o caldo.
8. Pra servir, pode acompanhar um arroz branco, batata palha ou saladas.
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