O file mignon é um corte extraído de um músculo que é muito pouco utilizado pelo animal. O resultado é uma carne extremamente macia, suculenta e magra. O filé é extremamente versátil, sendo utilizado de diversas maneiras na cozinha brasileira: grelhados, espeto, assados, estrogonofes, bifes e até mesmo cru! Não tem ruim com o file mignon!

Importante: Como o filé faz parte de outros cortes, tais como T-bone Steak e Bisteca Fiorentina, somente vendemos separadamente a parte mais grossa do filé mignon, também conhecida como "Cabeça do Filé".

Raça: Gado Angus (novilho jovem)

Criação: Gado criado solto e alimentação 100% natural

Validade: 30 dias

Embalagem: Carne embalada a vácuo poucos dias antes da entrega

Nível de maciez: Alto

Nível de gordura: Baixo

Nível de marmoreio: Alto

Ponto ideal: Mal passado

Opções de preparo: Espeto, Grelha, Panela e Frigideira