Cada local do mundo possui sua maneira peculiar de preparar e consumir carnes: temperos, sabores e utensílios para assar são diferentes e, muitas vezes, curiosos. Mas alguns estilos de churrasco […]
Leia maisMercado da Carne nos Estados Unidos – Parte 1
Buenas pessoal Me chamo Rafael, sou um dos sócios-fundadores da PEDRAMOURA. Estou iniciando uma série de posts que irão falar sobre curiosidades do mercado da carne nos Estados Unidos. O […]
Leia maisCarne de cordeiro: características e curiosidades
Os tradicionais cortes de carne de gado não estão mais sozinhos nos churrascos do dia a dia há bastante tempo. Mas além do galeto, carnes como de javali e cordeiro […]
Leia maisMolho barbecue
Muito apreciado pelos churrasqueiros da terra do Tio Sam, o molho barbecue vem ganhando cada vez mais espaço no preparo de assados mundo afora. Nos Estados Unidos, onde tem sua […]
Leia maisUm pouco da história da Bisteca Fiorentina
Como o próprio nome sugere, a Bisteca Fiorentina é típica da Itália, mais precisamente de Florença – a maior cidade da região da Toscana. Seu preparo é passado de geração […]
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Buenas! O assado de tira é um corte cada vez mais procurado e apreciado por quem curte um churras especial. Proveniente da escola uruguaia, as tiras são extraídas das costelas […]
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Nossos vizinhos argentinos costumam preparar suas carnes de uma maneira bem interessante, usando a parrilla: um tipo de grelha à lenha que faz a carne assar com um calor mais […]
Leia maisQuanto melhor a alimentação dos animais, melhor a sua carne
A qualidade do trato na criação dos animais desempenha papel fundamental em seu desenvolvimento. Uma alimentação saudável refletirá em benefícios para os níveis vitamínicos, sabor, maciez e valor nutricional da […]
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Muito presente nas nossas churrasqueiras, a maminha é um corte retirado da ponta da Alcatra, apesar de ser ligada por uma membrana, não se trata do mesmo músculo. Carne muito […]
Leia maisCuriosidades sobre o hambúrguer
– O hambúrguer chegou à América no século 19, através de imigrantes alemães embarcados no porto de Hamburgo – o que sugere a origem do nome: “hamburg steak”, ou seja, […]
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