O T-Bone é um steak que reúne o contra-filé (chuleta) e o filé-mignon. Os cortes são separados pelo osso do contra-filé em formato de “T”, o que explica seu nome. […]
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Churrasco VS Barbecue: algumas curiosidades
Cada local do mundo possui sua maneira peculiar de preparar e consumir carnes: temperos, sabores e utensílios para assar são diferentes e, muitas vezes, curiosos. Mas alguns estilos de churrasco […]
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Receita: Molho de Cerveja Adoma pro teu assado
Lançamos aqui no site da PEDRAMOURA nossa mais recente parceria, com a Cervejaria Adoma, de Ivoti, com chopps artesanais e cervejas pra todos os gostos. No entanto, a cerveja Adoma […]
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Carne defumada no Pit Smoker: conheça o modo de preparo
A defumação é um dos principais pontos do estilo de churrasco feito pelas bandas da América do Norte, cada vez mais difundido e apreciado por aqui. E o Pit Smoker […]
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Mercado da Carne nos Estados Unidos – Parte 1
Buenas pessoal Me chamo Rafael, sou um dos sócios-fundadores da PEDRAMOURA. Estou iniciando uma série de posts que irão falar sobre curiosidades do mercado da carne nos Estados Unidos. O […]
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Dicas para o churrasco do Dia dos Pais
Tradicionalmente, o Dia dos Pais costuma ser comemorado em família, realizando um churrasco – ou alguma outra refeição de mesa farta e aquela coisa toda que conhecemos… E tu já […]
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Preservação: o meio ambiente tratado com respeito
Um dos principais valores da PEDRAMOURA consiste em manter relações sustentáveis: os pequenos produtores locais, que fornecem nossas carnes e outros itens, são remunerados de forma justa e incentivados a […]
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Carne de cordeiro: características e curiosidades
Os tradicionais cortes de carne de gado não estão mais sozinhos nos churrascos do dia a dia há bastante tempo. Mas além do galeto, carnes como de javali e cordeiro […]
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Angus: carnes de qualidade superior
As carnes bovinas produzidas a partir de animais da raça Angus são muito apreciadas no mundo todo, por conta de sua reconhecida qualidade, maciez e sabor. Para conhecer um pouco […]
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Molho barbecue
Muito apreciado pelos churrasqueiros da terra do Tio Sam, o molho barbecue vem ganhando cada vez mais espaço no preparo de assados mundo afora. Nos Estados Unidos, onde tem sua […]
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